Produzieren - Ciavolino Pinoli - Roma
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Produzieren

In den letzten Jahren hat das Unternehmen einen bedeutenden Innovationsprozess erlebt, indem es in seinem Werk Ardea (RM) mehrere Investitionen in Spitzentechnologie und Automatisierung getätigt hat. Das Ergebnis ist ein zertifiziertes Qualitätsprodukt.

In den letzten Jahren hat das Unternehmen einen bedeutenden Innovationsprozess erlebt, indem es in seinem Werk Ardea (RM) mehrere Investitionen in Spitzentechnologie und Automatisierung getätigt hat. Das Ergebnis ist ein zertifiziertes Qualitätsprodukt.

Ciavolino Daniele & Figli:

hat eine lange Tradition in der Verarbeitung von Pinienkernen.

Pinus pinea (Inland Kiefer oder Pinienkerne), aus dem das Mittelmeer Kiefer, ist ein weit verbreitetes immergrün, im gesamten Mittelmeerraum (Italien, Spanien, Portugal, Türkei), deren Höhe von mindestens 10 Metern variiert bis um 25-30 Meter zu erreichen.

Nicht jeder weiß, dass Tannenzapfen etwa 3 Jahre brauchen, um an der Pflanze zu reifen: eine viel längere Zeit als jede andere Frucht. Es gibt viele Faktoren, die den Ertrag des Kiefernzapfens beeinflussen, wie zum Beispiel: der Ursprung, die Erntezeit, der Boden und nicht zuletzt der Befall vom Typ Leptoglossus occidentalis. Daher variiert der Ertrag von Pinienzapfen zu weißer Pinienkernen von 1% bis 3% des jeweiligen Gewichts. Dies sind nur einige der Gründe, warum Pinienkerne als besonders wertvolles und damit teures Lebensmittel gelten.

Die beträchtlichen Investitionen in technologische und produktive Innovationen haben es dem Unternehmen ermöglicht, die Qualität des Endprodukts sowohl aus bakteriologischer als auch aus qualitativer Sicht zu verbessern. Der Ciavolino Daniele & Figli Roma ist heute mit angesehenen Preisen in Italien und im Ausland vertreten. Das Unternehmen ist auch zertifiziert als BIOAGRICERT, BIO-SUISSE, NOP, KOSHER, ISO 9001: 2008, IFS und BRC.

Tannenzapfen werden von Herbst bis Frühling geerntet. Der gesamte Produktionszyklus, vom Schleifen des Kiefernzapfens bis zum fertigen Produkt (weiße Kiefer), erfordert 3 Tage Verarbeitung. Das gesamte Rohmaterial wird im Unternehmen gelagert und stammt von qualifizierten Lieferanten. Nach einer Reifephase werden die Kiefernzapfen zermahlen, danach werden die Pinienkerne in ihren Schalen erhalten. Diese werden dann geschält, gewaschen, getrocknet, selektiert und schließlich verpackt.

Aufmerksamkeit für Qualität

Das Unternehmen hat immer ein Sicherheitsprotokoll eingehalten, um die Qualität in allen Phasen der Produktion und Verarbeitung des Produkts zu garantieren. In jüngster Zeit hat das Unternehmen ein internes Analyse- und Forschungslabor in seine Produktionsstätte integriert, das eine tägliche mikrobiologische Überwachung verarbeiteter Pinienkerne ermöglicht, um einen hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten. Am Ende der Verarbeitung wird für jede Produktionscharge ein mikrobiologisches Analysezertifikat ausgestellt, das den strengsten europäischen und internationalen Vorschriften entspricht.

Zertifizierungen

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